Esfiha de Carne

Ingredientes:

Massa:

• 1 tablete (15 g) de fermento biológico
• 1 colher de (chá) de açúcar
• 1 xícara de (chá) leite morno
• 4 xícara de (chá) de Farinha de Trigo
• 1 colher de (chá) de Sal
• 3 colher de (sopa) de Manteiga
• 3 colheres de (sopa) de Coalhada Fresca
• 2 ou 3 Limões cortados em gomos

Recheio:

•  2 cebola picadas
•  3 colheres de (sopa) de Óleo
•  1/2 kg de Carne Moída
•  2 Tomates picados, sem pele e sem sementes
•  Cheiro verde picado
•  Sal e Pimenta-do-Reino
•  3 colheres de (sopa) de Coalhada Fresca
•  Suco de 1 Limão

Modo de Preparo:

Massa:

Desmanche o fermento e o Açúcar em metade do Leite Morno e reserve. Coloque a farinha numa tigela e abra uma cova no meio. Despeje aí o Fermento diluído e o leite restante, o sal, a Manteiga e a coalhada fresca. Misture tudo e trabalhe e até que a massa fique macia, sem grudar nas mão. coloque-a numa tigela e deixe crescer durante 2 horas.

Recheio:

Refogue a cebola no Óleo, junte a Carne e frite-a em fogo alto. Acrescente o tomate, o Cheiro verde, e o Sal e a pimenta-do-reino a gosto. Tire do fogo e junte a a coalhada fresca e o Suco de Limão. Preaqueça o forno. separe pequenas porções de Massa, Abra-as entre a mãos dando formato circular, e aperte no meio, para deixar as beirada mais Grossa. Arrume os discos de Massa numa Assadeira untada e coloque uma porção de carne moída refogado no meio de cada um. Leve a assadeira ao forno já quente para assar por 20 minutos. Para servir, passe as esfiha travessa sem sobrepô-las, e sirva.